为深入贯彻落实市委、市政府关于大力培育“五大产业”的战略部署，扎实开展“千企万坊”帮扶行动，服务食品饮料产业高质量发展，10月19-20日，由市市场监管局主办、市食品检验所承办的湿粉类食品生产企业检验员培训班在市食品药品检验技术中心成功举办。全市9家湿粉类食品生产企业的检验员顺利通过培训考核。

本次培训班通过采取“理论学习+实践操作”的方式，重点培训湿粉类食品生产许可现场核查要点和质量检验项目规范化操作，指导参训学员全面掌握了湿粉类食品的感官、水分、酸度、净含量、微生物以及米酵菌酸快检等项目检验操作，进一步熟练掌握湿粉类食品出厂检验和内控质量项目操作技术。学员们纷纷表示，通过此次培训，进一步提高思想认识，增强做好食品检验工作的责任感，将加强学习实践，做到学有所思、学有所得、学以致用，全面提高食品检测能力，实事求是做检测，客观公正出报告，守护好人民群众“舌尖”上的安全。

据了解，湿粉类食品是一类高风险的食品，包括湿米粉制品和湿淀粉制品，常见的河粉、粿条、陈村粉、湿粉条等都是湿粉类食品。如果生产、经营、储存不当，湿粉类食品容易受到椰毒假单胞菌污染，产生米酵菌酸毒素，导致食物中毒事故。为防范化解湿粉类食品米酵菌酸中毒风险，2022年我市以实施广东省食品安全地方标准《湿米粉生产和经营卫生规范》（DBS44/ 017-2021）为契机，积极开展湿粉生产行业规范整治和帮扶行动，将18家不符合规范的湿粉小作坊全部关停并注销小作坊登记证，帮扶9家湿粉生产企业取得湿粉类食品的生产许可证，我市湿粉类食品生产行业彻底完成转型升级。同时，市市场监管局连续3年开展了5期不同食品行业的检验员培训班，进一步提升生产企业食品安全检验综合水平，帮助近百家食品生产企业强弱项、补短板、提能力，为守牢全市食品安全底线、赋能企业高质量发展提供坚实的技术支撑。

（市市场监管局食品生产科吴水平供稿）